維生素A是人類必需的一種脂溶性維生素，又稱為視黃醇。在維持、促進免疫功能、保護視力、促進生長發(fā)育等方面都有極為重要的作用。眼睛干、眼睛癢，還出現(xiàn)了晚上眼睛看不清的情況，皮膚也干燥、瘙癢、起皮屑。這個時候，我們要警惕缺乏維生素A。這是缺少維生素A的危害。沒想到，維生素A的作用竟然這么多！

維持皮膚、粘膜的完整與健康

維生素A缺乏時，全身各種組織的上皮細胞都會受到影響，但受累最早的是眼睛結(jié)膜、角膜、淚腺上皮細胞，淚腺分泌減少導致干眼癥，結(jié)膜或角膜干燥、軟化甚至穿孔。皮膚改變則為毛囊角化，皮脂腺、汗腺萎縮。消化道表現(xiàn)為舌味蕾上皮角化，腸道粘膜分泌減少，食欲減退等。呼吸道粘膜上皮萎縮、干燥，纖毛減少，抗病能力減退，且感染常遷延不愈。泌尿和生殖系統(tǒng)的上皮細胞也受同樣影響。

維持視覺功能

眼睛需要產(chǎn)生某些色素來使得視網(wǎng)膜正常工作，而如果缺乏維生素A，這種色素就無法產(chǎn)生。眼對弱光敏感度降低，暗適應時間延長，暗適應能力下降，嚴重時可致夜盲癥。

促進細胞生長和分化，促進生長發(fā)育

維生素A參與細胞的RNA、 DNA的合成，對細胞的分化、組織更新有一定影響。參與軟骨內(nèi)成骨，缺乏維生素A的兒童生長發(fā)育遲緩，影響骨骼發(fā)育。

維持和促進機體的免疫功能

維生素A可以調(diào)節(jié)細胞免疫和體液免疫功能，并可以增加巨噬細胞和自然殺傷細胞的功能。所以，一個維生素A 缺乏的兒童上呼吸道感染和腹瀉發(fā)生的危險性會增加。根據(jù)《中國居民膳食指南（2022）》中國居民膳食維生素推薦攝入量， 不同階段成年人維生素A推薦攝入量見下表。

膳食維生素A推薦攝入量（單位：微克視黃醇活性當量/天）

而據(jù)《中國成年居民營養(yǎng)素攝入狀況的評價》顯示，中國居民普遍缺乏維生素A、D、B₁、B₂。

補充維生素A，主要還是靠食補。維生素A的食物來源主要有兩大類：一類為動物性食物，如動物肝臟、蛋黃、鱔魚、魚肝油等；另一類為紅、黃、綠色的蔬菜和水果，如胡蘿卜、番茄、芥藍、辣椒、橘子等，它們富含的胡蘿卜素可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)換為維生素A。

資料來源：深圳市衛(wèi)健委官網(wǎng)

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